Yumurta Besin Değeri Tablosu

Besin Elementi		Bütün	Beyaz	Sarı
Enerji	(k kal)	75	17	59
Protein	(g)	6,25	3,52	2,78
Toplam Yağ	(g)	5,01	0	5,12
Toplam Karbonhidratlar	(g)	0,6	0,3	0,3
Yağ Asitleri	(g)	4,33	0	4,33
Doymuş Yağlar	(g)	1,55	0	1,55
Tekli Doymamış Yağlar	(g)	1,91	0	1,91
Çoklu Doymamış Yağlar	(g)	0,68	0	0,68
Kolestrol	(mg)	213	0	213
Tiamin	(mg)	0,031	0,002	0,028
Riboflavin	(mg)	0,254	0,151	0,103
Niasin	(mg)	0,036	0,031	0,005
B 6 Vitamini	(mg)	0,07	0,031	0,005
Folat	(mg)	23,5	1	22,5
B 12 Vitamini	(mcg)	0,5	0,07	0,43
A Vitamini	(IU)	317,5	0	317
E Vitamini	(mg)	0,7	0	0,7
D Vitamini	(mcg)	24,5	0	24,5
Kolin	(mg)	215,1	0,42	214,6
Biotin	(mcg)	9,98	2,34	7,58
Kalsiyum Ca	(mg)	25	2	23
Demir Fe	(mg)	0,72	0,01	0,59
Magnezyum Mg	(mg)	5	4	1
Bakır Cu	(mg)	0,007	0,002	0,004
İyot l	(mg)	0,024	0,001	0,0022
Çinko Zn	(mg)	0,55	0	0,52
Sodyum Na	(mg)	63	55	7
Manganez Mn	(mg)	0,012	0,001	0,0012